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秋刀魚のピリ辛ソース★

秋刀魚の美味しい、今の時期にぴったり！な、一品です。

レシピは・・・

＜４人分＞

秋刀魚　　２尾

片栗粉　　大さじ1～2

油　　　　大さじ１～２

★みりん・酒（水）　各大さじ２

★オイスターソース・醤油　　各大さじ１

★砂糖　　　　　　　　　　お好みで

★酢・豆板醤　　　　　　各小さじ１

葱・白髪ねぎ　　　　　　　お好みで

＜作り方＞

①秋刀魚の頭と尾を落とし、ワタを洗い流し、水気を拭き取る。

　１尾を３～４等分に切り、片栗粉をまぶす。

　★を混ぜ合わせておく。

②フライパンに油を入れ、魚を（盛り付ける時に上にくる面から）並べ入れ、

　蓋をしてカリッと焼きます。

　裏返したら、蓋をせず焼く。

③焼けたら１度取り出し、余分な油をふき取る。

　フライパンに★を入れて加熱し、秋刀魚を上に盛りつける面を上に並べ、

　中火くらいで一煮立ちさせる。　

④泡がふつふつしてきたら、裏返し、絡める。

　盛り付けて（下の面になっている部分を上に盛りつけると、表面が美味しそうに

　照り照りに絡まっているはずです）葱や白髪ねぎをトッピングして完成。

「Cook　Do」オイスターソース

を使ってます。

今回はおまけでしたが、豆板醤も加え、

旬の秋刀魚を、中華風に、ピリ辛で食欲をそそる一品に仕上げました。

塩焼きを堪能された後に、ぜひ、お試しください！