先日(と言っても、気づけば先週…)

「ありママクラブ」さんに講師として呼んでいただきました。

内容はクリスマスメニュー✨🎄✨な料理教室。

料理教室と言っても、私の想いを話しながら調理をする

クッキングLIVE。

そして今回大好評だったのが

ご家庭でお困りの食材を持ち寄ってもらい、

その場で調理方法のご提案。

赤かぶ・さつま芋・大根・白菜・里芋・豆苗…

寒くなってくると、美味しくなる旬のお野菜たち。

旬なだけに、マンネリ化しがちなものばかり。

参加者さんから普段の調理法・メニューを聞いて

それ以外のもので簡単にできるもの…をコンセプトに。

粉末だしも砂糖も使わず、優しいお味で仕上げるコツをご提案。

🍀白菜と豚肉のとろとろミルフィーユ

🍀白菜と大根のコールスロー風サラダ

🍀根菜のほっこり煮

🍀里芋もち

🍀豆苗のさっと煮浸し

皮も、身と皮の間に栄養が沢山詰まっています。

捨てればゴミ、使えば栄養価の高い１品おかず…

使わない手はないです。

🍀大根・さつま芋の皮きんぴら

クリスマスメニューは、

🍀炊飯器でピラフ風

🍀グリルチキン

🍀玉ねぎと蕪の米粉ポタージュ

🍀グリーンサラダ～手作りドレッシング～

🍀クリスマスツリーサラダ

見本的な盛り付けのコツをお見せした後

参加者の皆様に、親子で楽しんで盛り付けをして頂きました。

乳製品・小麦粉を使わず

ほうれん草を練り込んだ、米粉ロールケーキで作る

🍀クリスマスツリーケーキ

子供ちゃんに、私からのささやかなプレゼント🎁

卵・乳製品を使わない、ふわもちパン。

🍀ゆきだるまパン

基本的に、お料理は小麦粉・卵・乳製品・粉末だし・コンソメ・砂糖は使わず

※ケーキ→卵のみ使用

※パン→小麦粉のみ使用

調味にも、素材の味を生かし、旨味を引き出すよう、作っております。

親子クッキング的な事も「食育」の一環として経験してほしかったこと…

ご家庭ではなかなか、お手伝い、させてあげられませんよね？！

野菜をちぎったり、型抜きしたり、盛り付けしたり…

とっても楽しそうにしてくれました。

参加者さんからも

☆偏食なうちの子が、もりもり食べていました

☆普段食べない鶏肉を喜んで食べていました

など、嬉しいコメントをいただきました。

親と同じ食べ物を子供たちが喜んで食べてくれる…

こんなに嬉しいことはありません。

手を抜くところは上手に抜きつつ

掛けるべきところは一手間掛けて…

「料理」は作った人の気持ちや感情が、どうしても味に影響してしまいます。

焦らず、ちょっとしたコツや工夫でとっても美味しくなるんです。

かけるのは、ちょっした一手間と愛情。

何にも負けない、大切な調味料。

無理なく、肩の力を抜きつつ、大切な人のためにお料理を作ってもらいたいですね。

ご参加してくださった皆さん、関係者のかた、本当にありがとうございました。

次回の、ありママクラブさんでの料理教室は

2017年2月

「ひな祭りメニュー」をする予定です。

詳細が決まり次第、ご案内いたします。

こころとからだに笑顔を…

marico

2016.12