ありママクラブ・料理教室
先日(と言っても、気づけば先週…)
「ありママクラブ」さんに講師として呼んでいただきました。
内容はクリスマスメニュー✨🎄✨な料理教室。
料理教室と言っても、私の想いを話しながら調理をする
クッキングLIVE。
そして今回大好評だったのが
ご家庭でお困りの食材を持ち寄ってもらい、
その場で調理方法のご提案。
赤かぶ・さつま芋・大根・白菜・里芋・豆苗…
寒くなってくると、美味しくなる旬のお野菜たち。
旬なだけに、マンネリ化しがちなものばかり。
参加者さんから普段の調理法・メニューを聞いて
それ以外のもので簡単にできるもの…をコンセプトに。
粉末だしも砂糖も使わず、優しいお味で仕上げるコツをご提案。
🍀白菜と豚肉のとろとろミルフィーユ
🍀白菜と大根のコールスロー風サラダ
🍀根菜のほっこり煮
🍀里芋もち
🍀豆苗のさっと煮浸し
皮も、身と皮の間に栄養が沢山詰まっています。
捨てればゴミ、使えば栄養価の高い１品おかず…
使わない手はないです。
🍀大根・さつま芋の皮きんぴら
クリスマスメニューは、
🍀炊飯器でピラフ風
🍀グリルチキン
🍀玉ねぎと蕪の米粉ポタージュ
🍀グリーンサラダ～手作りドレッシング～
🍀クリスマスツリーサラダ
見本的な盛り付けのコツをお見せした後
参加者の皆様に、親子で楽しんで盛り付けをして頂きました。
乳製品・小麦粉を使わず
ほうれん草を練り込んだ、米粉ロールケーキで作る
🍀クリスマスツリーケーキ
子供ちゃんに、私からのささやかなプレゼント🎁
卵・乳製品を使わない、ふわもちパン。
🍀ゆきだるまパン
基本的に、お料理は小麦粉・卵・乳製品・粉末だし・コンソメ・砂糖は使わず
※ケーキ→卵のみ使用
※パン→小麦粉のみ使用
調味にも、素材の味を生かし、旨味を引き出すよう、作っております。
親子クッキング的な事も「食育」の一環として経験してほしかったこと…
ご家庭ではなかなか、お手伝い、させてあげられませんよね？！
野菜をちぎったり、型抜きしたり、盛り付けしたり…
とっても楽しそうにしてくれました。
参加者さんからも
☆偏食なうちの子が、もりもり食べていました
☆普段食べない鶏肉を喜んで食べていました
など、嬉しいコメントをいただきました。
親と同じ食べ物を子供たちが喜んで食べてくれる…
こんなに嬉しいことはありません。
手を抜くところは上手に抜きつつ
掛けるべきところは一手間掛けて…
「料理」は作った人の気持ちや感情が、どうしても味に影響してしまいます。
焦らず、ちょっとしたコツや工夫でとっても美味しくなるんです。
かけるのは、ちょっした一手間と愛情。
何にも負けない、大切な調味料。
無理なく、肩の力を抜きつつ、大切な人のためにお料理を作ってもらいたいですね。
ご参加してくださった皆さん、関係者のかた、本当にありがとうございました。
次回の、ありママクラブさんでの料理教室は
2017年2月
「ひな祭りメニュー」をする予定です。
詳細が決まり次第、ご案内いたします。
こころとからだに笑顔を…
marico
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